在香港，有几所大学在面料设计和时装设计领域表现出色。以下是五所推荐的院校，以及它们的相关专业介绍：

1. 香港理工大学：香港理工大学是一所亚洲顶级、世界知名的公立综合性研究型大学。该校的设计学院自1964年建立以来，已成为香港地区重要的设计教育与研究中心，享有盛名。学院提供多种设计课程，包括时装设计，其教学注重理论与实践的结合，培养学生的国际文化意识。

2. 岭南大学：岭南大学是亚洲博雅大学联盟创始成员，被誉为香港最值得申请的大学之一。该校的服装设计专业是其最好的专业之一，注重培养学生的创意和实践能力。

3. 香港浸会大学：香港浸会大学的视觉艺术学院（The Academy of Visual Arts，AVA）是香港第一所此类学院，提供专业的视觉艺术本科、研究生和研究学位课程。该学院致力于培养具有国际声誉的创意和专业人才，并提供丰富的视觉艺术教育。

4. 香港高等教育科技学院（THEi）：THEi提供时装设计（荣誉）文学士课程，旨在培养具有创意开发能力、国际化视野以及对时装市场深入认知的毕业生。课程内容包括时装设计、时装管理、产品设计、生产及发展技术等，为学生提供全面的教育和实践机会。

这些大学不仅提供高质量的教育，还为学生提供了丰富的实习和就业机会，帮助他们成为面料设计和时装设计领域的专业人士。每所大学都有其独特的教学风格和课程设置，因此建议有兴趣的学生直接访问这些大学的官方网站，以获取最准确和最新的课程信息。