五所法国大学，它们在油画、水彩画和绘画专业方面表现出色：

1. 巴黎国立高等美术学院 (Ecole Nationale Superieure des Beaux-Arts)：这是一所由法国文化部管辖的国立高等艺术学院，也是世界四大美术学院之一。它提供多样化的艺术培训，结合传统艺术表达方式和最新技术实践，旨在培养高级艺术家。学校的学习时间为3至5年，研究生阶段为非义务教育。

2. 法国勒芒高等美术学院：这所学校专注于艺术专业的教学、研究和创作。它提供三年制和五年制国家文凭，包括造型艺术、造型表现和艺术与技术等领域。学校的教学结合传统艺术与最新技术，强调艺术职业的实际应用。

3. 波尔多国立美术学院：波尔多国立美术学院是波尔多地区最古老、最负盛名的文化教育机构之一。它积极参与全国及欧洲的艺术活动，并通过学生的实践来发展艺术创造力和潜能。

4. 里昂国立美术学院：成立于1756年，由里昂市政府直接管理，是法国著名的国立高等艺术院校。学院以其雄厚的师资和高质量的教学而闻名，学生在国家级艺术作品竞赛中多次获奖，毕业前景广阔。

5. 马赛高等美院：这所学校拥有200多年的教学历史，是法国著名的美术类公立大学之一。它开设的专业非常丰富，从雕塑、油画等纯美术到电影动画等实用设计类，各种课程应有尽有。因为是公立院校，因此颁发DNAP、DNAT和DNSEP等国家文凭。

以上这些学院都提供高质量的艺术教育，适合想要深入学习油画、水彩画和绘画的学生。每所学校都有其独特的教学特色和优势，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。